咖啡小知識
一圖看懂咖啡知識(二)世界七大咖啡品種風味特徵
小路店長
全世界的咖啡樹種類就有五百多種，咖啡品種更是超過六千種，這裡小路店長用超簡單的一圖看懂七大咖啡品種來快速解說。 首先所有的咖啡豆主要有三大類，分別是阿拉比卡Arabica、卡內弗拉Canephora和賴比瑞亞Liberica三種，其中，阿拉比卡豆是目前所有商業精品豆的主流，脂含量比羅布斯塔多出六成、含糖也比羅布斯塔多出兩倍，因此風味上甜感較佳，而卡內弗拉豆以羅布斯塔種特別知名，通常做為商業豆使用，咖啡因含量較高、苦味較明顯，不過也有少數的精品豆，賴比瑞亞則太過少見，因此我們通常將世界上所有咖啡
一圖看懂咖啡知識(一)世界三大咖啡產區咖啡豆特色
小路店長
在北回歸線到南回歸線之間被稱作是咖啡帶，也就是咖啡豆的種植主要區域，而在世界上又分為三大主要產區，分別是中南美洲、非洲與東南亞三個地區。 中南美洲幾乎各個國家都是咖啡大國，從巴西、哥倫比亞、瓜地馬拉、巴拿馬到亞買家等等，而代表性的咖啡也非常厲害，從30年前開始紅極一時，當時牙買加所生產的藍山咖啡成為精品咖啡代名詞，而如今巴拿馬的藝妓(瑰夏)則是現在最熱門的精品款；中南美洲的咖啡風味平衡感較好，酸度明亮適中，多數帶有堅果或是巧克力香氣與焦糖的甜感。 非洲部分有比較多人熟知的衣索比亞、肯亞，以及像
