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CERRADO巴西喜拉朵冷泡咖啡隨行包(Cold brew coffee)

NT$ 30.00
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冷泡咖啡又叫做冷淬咖啡(Cold brew Coffee)

和冰咖啡最大的不同就在於沖煮的水溫,冰咖啡是以高溫沖煮淬取之後再冰鎮,而冷泡咖啡則是以冷水直接長時間萃取而成。

沖泡方法非常簡單,只要打開一個隨行包,將咖啡包置入一個杯子或瓶子裏面,倒入300~500 ml的冷水,依照個人對咖啡濃度的喜好調整即可,如果家中沒有過濾水則可以用礦泉水代替,避免水有異味或雜質影響了咖啡的風味和品質。

倒水之後輕輕擾動一下咖啡包讓粉末的吸水更均勻一些,但避免大力擠壓造成粉末逸散,完成後蓋上杯蓋或瓶蓋放入冰箱,靜置10~12小時,之後取出咖啡包後略微攪拌讓咖啡液的風味整體均勻混合即可飲用。

也可以準備大水壺,一次放2~3包沖泡1000ml的大容量,招待朋友或是出外野餐也非常方便,而且使用冷水萃取和熱水萃取最大的關鍵不同,就在冷水萃取後的咖啡風味持久不易變質,冷藏可以保存近一周,很適合大量準備。

另外,喜歡喝拿鐵的朋友也可以直接使用牛奶冷泡,以牛奶取代冷水即可,不但方便,飲用的變化性也多喔。


冷泡咖啡沖泡方法.jpg


冷泡咖啡的優點:

●冷泡咖啡以低溫長時間萃取保存咖啡原始風味! 

因為低溫萃取比較少萃取出咖啡的油脂,所以冷泡咖啡一般可以保存兩週,而且隨著保存時間長,咖啡經過發酵之後,味道更迷人,甚至可以喝的到酒香!

●冷泡咖啡更能顯出豆子原味層次明顯,而且風味滑順回甘!

咖啡經過高溫萃取會使得咖啡當中的單寧酸分解成焦梧酸造成苦澀感與酸感,然而冷泡咖啡因為低溫萃取的關係,可以比高溫萃取的咖啡降低約67%,在低溫當中長時間的接觸,使得只有小風味的物質,如花果香被萃取出來 。

●更符合健康需求的咖啡選擇,更重要的是它更美味!

對於時常喝咖啡造成腸胃不適的朋友,可以試試看冷泡咖啡,相對於高溫萃取的咖啡來說對於腸胃更友善一點 。


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冷泡咖啡隨身包每包30元,買10包送兩包的10+2組合,平均每包只要25元,買20包送五包的20+5組合更是平均每包只要24元,如果是習慣在家飲用的朋友也可以選購裸包型的罐裝款,減少包裝浪費也很適合儲存,一罐內含12包只要280元,未來只要搭配購買補充包即可,買越多越划算!


本款冷泡咖啡使用的咖啡豆為CERRADO(巴西喜拉朵)

南美洲巴西喜拉朵精選半水洗豆(果肉日曬法),幾乎公認的最佳產區。栽種環境在海拔1100公尺左右,全年平均溫度才20℃上下,土層屬於礫石層,類似法國葡萄莊園的土質,有利於排水與保持養分。

由於乾溼季分明,加上舒適的低溫形成本批精選豆獨特風味的原因,有瓜果類的香氣及香料(荳蔻香),香氣上揚後有柑橘香,溫冷後酸味提高,但莓果味也加強。

保留了乾燥處理法特有的香氣及水洗處理法漂亮的豆貌,是令人愛不釋手的甘美咖啡。

風味特性:

有著瓜果類的香氣及荳蔻香,沖煮時香氣有些許柑橘香氣,溫冷後絲綢般的酸味提高,伴隨著莓果味在其中,中度烘焙使酸度不那麼尖銳,以甘醇回甜的口感受到大眾喜愛。


巴西喜拉朵官網咖啡說明頁.jpg

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冷泡咖啡隨行包

使用咖啡:CERRADO(喜拉朵)

咖啡產地:巴西

處理法:半水洗(果肉日曬法)

焙度:中焙(MEDIUM ROAST)

每包容量:15± 2 g (約可泡300~500 ml,依個人喜好調整水量)


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